この間の日曜日に釣ってきたマルイカで一夜干しをやってみた。

酒と多めの塩に２０分くらい漬けたのと、酒・醤油・みりんに２０分くらい漬けた２パターンの味にしてみた。
日陰に４～５時間おいて出来上がり
初めて作ってみたので調べてみると、一夜干しって言うくらいなので夜干してもいいみたい。
風通しが良い場所じゃないと失敗するそうです。
軽くあぶって食べました。
柔らかくて美味しかったよ